Hej 🙂
Madplan for uge 31 til jer.
Lige nu så nyder jeg min ferie på Cypern.
Det er fantastisk – Det er varmt … og varme, det har jeg savnet!
Jeg hører dog at I har hedebølge derhjemme, så det er lidt ærgerligt at det lige er på det tidspunkt at vi rejser med til næsten 40 graders varme? .. Jeg håber virkelig at det stadig er varmt når vi kommer hjem. Vi har jo stadig ferie 2 uger endnu?.
I morgen går turen desværre hjem af. Jeg kunne snildt have brugt 1 uge mere hernede.
(Argh, hvorfor bookede vi ikke 14 dage)
– I kan se billeder fra min skønne ferie på Instagram, hvis I er nysgerrige 🙂
[wdi_feed id=”2″]
I næste uge når vi at være hjemme i ca. 2 dage, og så skal vi videre til Sønderborg.
Jeg har aldrig været i Sønderjylland .. Spæændende!
Har I haft en dejlig ferie? ♥ og hvordan har I haft det med varmen derhjemme?
Ugens mad
Ugens manu består b.la af: Panini, koteletter i grøntsagsfad, pitabrød, pocheret laks & fyldte squash 🙂
→ Koteletterne i grøntsagsfad smager bare så godt og det er sundt 🙂
Man bliver mæt på den gode & lette måde
Sørg for at skære fennikel i rimelig tynde både, så den bliver mør. Mums!
Størstedelen af retten udgøres af koteletter, æbler & fennikel …
• Fennikel er meget fiberrig og indeholder:
- A-vitamin
- C-vitamin
- Folinsyre
- Jern
- Zink
• Et æble indeholder masser af fibre & antioxidanter. De indeholder også få kalorier & forskning har vist at de faktisk også hjælper på forbrændingen af sukker & fedt.
Æbler indeholder:
- A-vitamin
- C-vitamin
- K-vitamin
- B1-vitamin
- B2-vitamin
- B6-vitamin
- Calcium
- Kalium
- Fosfor
- Jern
- Magnesium
- Zink
→ Lørdag er der lækre pitabrød med kylling & grønt.
Det er jo altid et hit 🙂
Et endnu større hit ville være hvis du bagte pitabrødene selv.
Det er super nemt, og du kan lave alle mulige andre ting mens dejen hæver … Så det tager altså ikke meget tid at bage 🙂
Det smager fantastisk og er bløde & luftige. Noget helt andet end vacuum-pakkede-supermakeds-plastik-agtige-pitabrød, med alle mulige mærkelige tilsætningsstoffer…
→ Panini 🙂 Mums!
Det smager godt og det er nemt at lave.
Du skal bruge pesto til din panini.
Jeg vil anbefale dig at lave din pesto selv.
Det tager seriøst ikke mere end 10 minutter og det smager fantastisk.
Det smager frisk & det smager som pesto rent faktisk skal smage 🙂
Der er tilsat alle mulige mærkelige ting i købe pesto, som ikke hører sig til.
Du kan lave pesto flere dage i forvejen .. Super smart 🙂
→ Der er også pocheret laks på menuen ..
Du kan nærmest ikke ødelægge din fisk når du pocherer den – Der skal meget til før at den bliver tør.
Det er så nemt og lækkert ♥
Laksen serveres med ovnbagte kartofler, asparges og cherrytomater. Mums!
• Laks er sundt .. Du skal bare købe den rigtige laks – Det er vigtigt.
Som jeg har forstået det, så skal du gerne holde dig fra Norsk laks, da det er opdræt og laksen bliver stopfyldt med antibiotika, farvestoffer osv. (og så er det lige pludseligt ikke så sundt at spise laks alligevel).
Det er død ulækkert at tænke på at det er lovligt for virksomhederne & avlerne at fylde dig med alt det l*rt! 🙁
Som jeg har forstået det, skal du selvfølgelig gå efter vild laks, færøsk laks (Det er også avl, men de har meget strengere regler omkring hvad fiskene må fyldes med) eller Grønlandsk laks.
Røget laks: Jeg har fundet ud af at der kun er 1 pakke røget laks at købe i supermarkedet hvis man vil undgå Norsk laks.
Den kan købes i både Netto & Føtex. Den hedder ‘Sockeye vildlaks fra Alaska’.
Hvis du får den rigtige laks, så er det super sundt, og laks er fyldt med:
- Omega-3 fedtsyrer
- Masser af protein
- D-vitaminer
- B12 vitaminer
- Selen
- Kalcium
• Aspages er super sunde.
Aspages indeholder få kalorier og så er de bl.a præbiotiske. Dette betyder at de er gode for din fordøjelse.
Aspages indeholder:
- K-vitamin
- Calcium
Asparges indeholder også aspargessyre… Det er derfor din urin kan komme til at lugte efter indtagelse af asparges!
Aspargessyre er ikke farligt ;), så spis du bare løs.
→ Fyldte squash.. Det spiser vi en del herhjemme 🙂
De er vegetariske – Indeholder æg, som giver lidt fedme til retten. De er et kæmpe hit herhjemme og min kæreste troee faktisk at er var kød i, første gang han smagte dem 😉
De er super sunde og mætter godt. Alexander elsker dem ♥
Husk at holde godt øje med dem i ovnen efter at æggene er kommet i.
De skal hverken have for meget eller for lidt.
• Squash er i familie med græskaret.
Squash indeholder ligesom græskar få kalorier. Squash indeholder dog endnu færre kalorier end græskar 🙂
Derudover indeholder en squash mest vand – Ligesom agurk.
Squash indeholder også:
- A-vitamin
- E-vitamin
- C-vitamn
- Fibre
- Folinsyre
- Calcium
- Kalium
- Fosfor
- Magensium
• Ha’ en skøn uge •
Ugeplan
⇓
Mandag
Tirsdag
Koteletter i fad med fennikel & æble
Onsdag
Rugbrøds-onsdag 🙂 Evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.
Torsdag
Fredag
Pocheret laks med ovnbagte kartofler & asparges
Lørdag
Søndag
Link til indkøbsliste på mobilen (4 personer):
Åben denne indkøbsliste på mobilen, så har du den med dig når du er ude at handle. Der er alle ingredienser som du skal bruge til ugens mad. Jeg har sat ca. priser på – Dette er kun vejledende, og beløbet kan være ret højt til tider, da der er en masse basis ting på listen, som de fleste allerede har hjemme i køkkenskabene 🙂
Indkøbslisten er nem og overskuelig 🙂
Indkøbsliste for hver ugedag
Mandag
- Et godt brød fra bageren (Groft eller Italiensk brød), Ciabattabrød eller flute
* Jeg har testet en masse og Netto har ciabattabrød til 8kr/stk – De er store.
De er gode til panini. ½ – 1 brød pr. person - 1 pose frisk mozzarella
- 1 lille pose spinat (75 gram)
- 1 lime
- 1 pakke Italiensk skinke (Prosciutto cotto)
- Pesto
– 1 potte basilikum
– Pinjekerner
– Olivenolie
– Hvidløg
– Parmesan
Tirsdag
- 2 citroner
- 6 store (og faste) madæbler
- 2 rødløg
- 1 stort bundt persille
- 2 fennikel
- Olivenolie
- Hvidløg
- 4 store gode koteletter
- Parmesan
- Havsalt
Onsdag
- Rugbrød
- Pålæg
Torsdag
- 4 squash
- Hvidløg
- 1 rødløg
- 2 dåser hakkede tomater
- 2 gulerødder
- 1 dåse kidney bønner
- Kanelstænger
- 4 – 8 æg
- Parmesan
Fredag
- 1 lakseside (600 – 750 gram)
- 1 kg små kartofler/babykartofler
- 1 bundt asparges
- 1 bøtte bearnaise (Jeg bruger den fra K-salat)
- 500 gram cherrytomater
- 1 citron
- Hvidløg
- Smør
- Olivenolie
- Havsalt
Lørdag
- Pitabrød
– Mælk
– Sukker
– 1 pakke gær
– Durummel
– Hvedemel - 500 – 700 gram kyllingebryst (5 – 7 stk)
- 1 spidskål
- 1 lille pose feldsalat (75 gram)
- 1 rødløg
- 1 majskolbe (Eller en pose frosne majs)
- Gulerødder (revne eller riv selv)
- 1 pakke cherrytomater (250 – 500 gram)
- 1 bundt forårsløg
- 1 agurk
- 1 bøtte creme fraiche
- Ketchup
- Stødt sød paprika
- Hvidløg
- Olivenolie
Søndag
- 500 gram frisk pasta (2 pakker)
- 1 pakke hakket oksekød (400 – 500 gram)
- Hvidløg
- 1 chili
- 2 dåser hakket tomat
- 1 lille dåse tomatpuré (eller tube)
- 3 gulerødder
- 1 rødløg
- Mørk balsamico
- Olivenolie
- Parmesan
- Evt. Cayennepeber
→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske at du smed et billede af din mad på instagram og taggede det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥
