Madplan – Uge 51, 2020

2,6K

Halløjsa 🙂
Madplan for uge 51 fra mig til dig …
Husk at jeg altid sætter stor pris på ris/ros – Så meld endelig retur, hvis I har noget på hjertet.

Jeg håber at I har haft en dejlig uge og weekend ..

• Ha’ en skøn uge •

---

Ugens menu

⇓

Mandag

Kartoffel/porresuppe med bacon & ristet rugbrød

→ Vejret er blevet koldt og det betyder suppevejr …. Jeg elsker suppe – Mums! Og kartoffel/porresuppe er en af favoritterne 🙂 Det smager godt er er super nemt at lave.
Jeg serverer den ofte med sprøde & salte rugbrødsstænger.

---

Tirsdag

Kyllingefrikadeller med makaronibudding & råkost

→ Jeg elsker kyllingedeller. Det smager bare super lækkert. Disse er fyldt med hvidløg & persille og serveres med makaronibudding & råkost. Mums!

---

Onsdag

Rugbrøds-onsdag + evt. rester
Spis evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.

→ 1 rugbrødsdag om ugen kan være rigtigt rar at have 🙂
Det er godt med en rugbrødsdag, den dag ungerne skal til sport eller der er overarbejde..
Hvis man så ikke har mulighed for at spise sammen, kan de lave deres madder efter skole – Inden sport og spise der .. Evt. tage et stykke frugt når de så kommer hjem igen.

Hvis man har rester fra ugens løb, kan man tilføje dem til reste-festmåltidet på denne dag.

---

Torsdag

Fiskefrikadeller (Thai-style) med nudel/gulerodssalat

→ Fiskefrikadeller er super lækre og denne thaiversion er virkelig lækker 🙂 Fiskefrikadellerne er b.la med fisk, krabbe citrongræs & ingefær og de serveres med en nem og skøn nudel/gulerodssalat.

---

Fredag

Koteletter på grøntsagsbund

→ Jeg er vild med denne ret og jeg har lavet den siden jeg gik i folkeskole – Til hjemkundskab .. Jeg har udviklet på den med årene 🙂 Retten smager super godt og er sund. Køb nogle lækre tykke koteletter og vælg selv om du vil spise ris til eller ej 🙂

---

Lørdag

Crispy kylling med ovnbagte kartofler & grøn salat

→ Crispy kylling .. Mums! Jeg har endnu ikke mødt nogen der ikke kan lide det 🙂
Saftig kylling inde bag et knasende ydre. Kyllingerne er rullet i pankorasp, som er Japanske luftige brødkrummer. De serveres med skønne ovnkartofler, bearnaise og en frisk grøn salat

---

Søndag

Nem pastaret

→ Pasta er super let & hurtig aftensmad og er derfor god til søndage, hvor man måske har travlt med ting som at forberede til den kommende uge, handle ind & evt. food-prep (kan anbefales!)

Jeg plejer at bruge 50/50 af alm. pasta & grøntsagspasta (ærtepasta er godt) i denne ret.
Pastaen er blandet med ovnbagte tomater, avocado & bacon, og så er den vendt med lækker frisk pesto 🙂
Jeg vil anbefale dig at lave pestoen selv, hvis du vover at kaste dig ud i det :), Den er super nem at lave og det smager så godt med en gang hjemmelavet pesto

---

Indkøbsliste for hver ugedag

Mandag

• 1 kg bagekartofler
• 2 store porrer
• 350 – 400 gram bacon i tern
• 1 potte frisk timian

Tirsdag

• 1 pakke hakket kylling (400 – 500 gram)
• 4 æg
• Havregryn
• Muskatnød
• 1 bundt persille
• Hvidløg
• Smør (Til stegning)
• 1 pose Minutpasta/suppehorn
• 1 gult løg
• 1 pakke bacon (250 gram .. Kan udelades)
  * Jeg bruger ikke selv bacon normalt, ved andet slags kød end svin. Hvis det er vegetar eller svinekød, bruger jeg bacon
• Revet ost (Kan udelades)
• ½ liter fløde (eller fløde blandet med mælk)
• 1 squash
• 3 store gulerødder
• Rosiner

Onsdag

• Rugbrød
• Pålæg

Torsdag

• 3 store gulerødder
• Frisk ingefær
• 1 frisk chili
• 3 forårsløg
• 1 bundt koriander
• 2 lime
• Risnudler
• Sesamolie
• Sesamfrø
• 2 pakker fiskefars  med laks og torsk (ca. 800 gram – Hjemmelavet eller færdigkøbt)
• 1 dåse krabbekød
• Hvidløg
• 1 stort rødløg
• 1 pakke citrongræs
• Kaffir-limeblade
• 1 tube harissa

Fredag

• 4 store tykke koteletter
• Parmesan
• 1 stort bundt persille (Eller 2 alm.)
• 5 gulerødder
• 1 stor squash
• 1 – 2 pakker cherrytomater (250 – 500 gram)
• 1 lille spidskål (eller hvidkål)
• 1 stort rødløg
• Hvidløg
• 1 øko citron
• Cayennepeber
• Olivenolie
• Smør (Til at stege i)
• Ris (hvis det ønskes)

Lørdag

• 4 kyllingefileter
• Pankomel
• Hvedemel
• 4 æg
• Olie & smør til stegning
• 1 kg kartofler
• Havsalt
• Hvidløg
• Olivenolie
• 1 potte/pakke frisk timian
• 1 lille pose rucola (75 gram)
• 1 bundt asparges
• 1 bundt forårsløg
• 1 citron/citronsaft
• Akacie honning
• 1 bøtte bearnaise sauce (Jeg bruger den fra K-salat eller Eriks saucer)

Søndag

• 1 pose pasta (500 gram – jeg bruger både grøntsagspasta + alm. pasta – 50/50. Ærtepasta er godt)
• Bacon i tern (Ca. 450 gram)
• 1 pakke cherrytomater (300 – 500 gram eller mere)
• 1 pakke/pose pinjekerner (80 gram)
• 2 avocado
• Parmesan
• Olivenolie
• Havsalt
• Pesto
  – Pinjekerner
  – Hvidløg
  – Olivenolie
  – 1 potte basilikum
  – parmesan

---

→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske hvis du smider et billede af din mad på Instagram og tagger det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥

→ Du må endelig også gerne komme med ris/ros eller andet på mail, Instagram post, facebook besked, kommentar på blog. Jeg svarer med det samme 🙂

→ Hvis du ønsker madplan direkte i din mail hver uge, så må du meget gerne give mig besked om dette, så jeg kan se om det har folks interesse