En nem & hurtig måde at få både fisk og grøntsager … One-pan med laks med grøn!
Jeg elsker fisk og laks er en af favoritterne .. Som hos resten af det danske folk.
Laks er nok den fisk der bliver spist mest af. Det må være fordi at den smager så mildt og der er mange muligheder med laks 🙂
One-pan med laks er smart. Det er utroligt nem og hurtig aftensmad.
Denne laks får selskab af hvidløgskartofler, cherrytomater & asparges på bagepladen.
Dejligt og sundt!
Dertil laves der en sund grøn dressing af avocado, olie, vand & krydderurter.
Dressingen er nem at lave og jeg anbefaler at du laver den som det første eller mens kartoflerne er i ovnen 🙂
One-pan laks & grønt
Course: Aftensmad, Fisk & skaldyr, Frugt & grønt, Glutenfri, Laktosefri, Mad & opskrifter, Særlige hensyn, SukkerfriDifficulty: Nem4
Personer30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngredienser
- Laks:
4 laksefileter Eller en stor lakseside
1 citron
Salt & peber
- Kartofler:
1 kg babykartofler
4-5 fed hvidløg
0,25 dl olivenolie
Havsalt + peber
- Dressing:
1 citron
1 dl olivenolie
1½ dl vand
2 avocado
1 potte basilikum
1 potte persille
½ potte timian
Salt & peber
- Andet:
1 bundt asparges
2 pakker cherrytomater (500 gram) Gerne forskellige farver
Olivenolie
Havsalt
Sådan gør du
- Kartofler:
- Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
- Vask kartoflerne & skrub kartoflerne
- Hæld kartoflerne i en frysepose
- Pil dine hvidløg og riv dem fint/pres dem ned i posen + peber & havsalt
- Hæld olie i posen, luk den og bland det godt
- Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld kartoflerne her på
- Sæt i ovnen i 20 – 30 minutter
- Tag ud af ovnen og ændre ovnvarmen fra varmluft til almindelig over/undervarme
- Laks:
- Skær 4-6 skiver af citronen
- Når kartoflerne har været i ovnen, lægges laksen på bagepladen sammen med kartoflerne (grøntsagerne skal også på her)
- Pres citronsaft over laksen & krydr med salt & peber. Læg en citronskive på hvert laksestykke
- Sæt i ovnen i ca. 15 minutter
- Asparges & tomater:
- Knæk enderne af aspargsen
- Skyl asparges & tomater, tør dem og bland dem med lidt olie
* skær evt. tomaterne i halve - Tilsæt grøntsagerne til bagepladen (sammen med laksen)
- Krydr med havsalt
- Bag laks og grøntsager sammen med kartoflerne i 15 minutter
- Dressing:
- Skræl avocadoerne & fjern stenen
- Pres avocadokødet i en mini hakker/blender, bullet eller håndblenderglas
- Tilsæt 1 potte basilikum, 1 bundt persille & ½ potte timian
- Tilsæt olivenolie & vand
- Blend det hele til en tyk men flydende dressing
- Smag til med salt, peber & citronsaft
Noter
- Start med dressingen eller lav den mens det hele er i ovnen
Flere opskrifter med laks
⇒ Ovnbagt laks med quinoasalat
⇒ Pocheret laks med babykartofler & nem salat
⇒ Pocheret laks med ovnbagt grønt & flydende grønt
⇒ Pocheret laks med ovnbagte tomater
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.
