Hej 🙂
Madplan uge 34 er her.
Jeg håber at I har haft en dejlig uge & weekend.
Jeg er startet på arbejde denne uge, efter 3 ugers ferie – Det gik ret fint .. Jeg kom overraskende tidligt op uden de store problemer 😉
Ellers har jeg brugt ugen på at prøve at komme ind i min træning igen .. Skal starte helt forfra .. Suk!
Inden ferien fik jeg en skade i benet efter at have løbet 7 km .. Haha ..
Jeg har løbet (ikke 7 km 😉 ) jeg har været til hatcha yoga ♥ og jeg er igang med at ændre min kost igen 🙂
Slik hører kun til i weekenden – Punktum!
Igår var Alexander og jeg i Helsingør og hente min nevø, så de kunne lege/sove sammen. De har hygget sig 🙂
Igår skulle vi have kyllingelår med søde kartofler & guacemole til aftensmad. Men kyllingerne lugtede lidt underligt (De var stadig holdbare). Jeg ville prøve at tilberede dem alligevel, jeg tænkte at det måske bare var fordi jeg lige havde åbnet pakken. Jeg tilberedte dem, men puha, de lugtede altså stadig haha ..
Jeg smed dem ud, og vi måtte hente pizzaer hos den Italienske istedet, som vi spiste med sød kartoffelfritter .. haha! Sådan kan det jo gå engang imellem ?
Ugens mad
Ugens menu består b.la af
Fyldte squash, pasta med butternut squash sauce & koteletter med flødestuvet spinat
→ Vi er vilde med fyldte squash hjemme hos os. De er så gode 🙂
De er veganske og Peter troede faktisk første gang at der var kød i – Det kan det godt ligne at der er.
Hvis du vælger at putte æg i, så husk at hold godt øje med dem i ovnen 🙂 De skal hverken have for meget eller for lidt og det kan de hurtigt få 🙂
• Squash smager fantastisk, og er faktisk en god erstatning for kød.
De er sunde & de indeholder få kalorier, så de er fantastiske hvis du gerne vil tabe dig.
Squash indeholder kun 17 kalorier pr. 100 gram.
Squash holder længe derhjemme i køleskabet – Ligesom græskar 🙂
Min 14 dage .. Bum!
Squash indeholder:
- A-vitamin
- B-vitamin
- C-vitamin
- E-vitamin
- Jern
- Kalium
- Kalcium
- Magnesium
- Fosfor
- Folinsyre (B9-vitamin)
- Zink
- Selen
- Fibre
→ Jeg elsker elsker min pasta med butternut squash & små kyllinge kødboller.
Saucen laves på fløde eller plantefløde og puré af butternut squash 🙂 Kødbollerne er lækre & saftige.
• Græskat fylder godt i maven, så spis bare masser af det 🙂
Indeholder få kalorier – 18 kalorier pr. 100 gram.
Græskar indeholder også få kulhydrater, hvilket er godt for blodsukkeret.
Græskar holder super længe i køleskabet – Ligesom squash.
Det holder ihvertfald 14 dage .. Hvis ikke længere 🙂
Græskar indeholder:
- A-vitamin
- B-vitamin
- C-vitamin
- Folat
- Kalium
→ Jeg elsker den god kotelet og jeg er vild med flødestuvet spinat .. Det tror jeg faktisk altid at jeg har været 🙂
Det smager så godt, og det gør de honningglaserede gulerødder, der laves til også.
• Spinat er super sundt 🙂 Det indeholder virkelig mange vitaminer og mineraler.
Spinat indeholder utroligt meget K-vitamin. Ved at spise 1 kop spinat om dagen har du indtaget 1100% af det anfalede daglige indtag af K-vitamin.
Spinat indeholder:
- A-vitamin
- C-vitamin
- K-vitamin
- Jern
- Kalium
- Kalcium
- Magnesium
- Kobber
- Zink
- Mangan
- Antioxidanter
• Gulerødder er mega sunde og kan give dig en hint af en god kulør hvis du spiser mange af dem 😉
Den smukke kulør kan du få, da gulerødder indeholder betakaroten.
Gulerødder mætter utroligt meget – Dette gør de fordi at de indeholder vandopløselige fibre.
Dette vil sige at når du spiser en gulerod, binder den sig til en mængde vand i din mave der svarer til 15 gange dens egen vægt. Dette giver en god og langvarig mæthedsfornemmelse.
De fleste vitaminer & mineraler sidder i skrællen, så prøv at få spist dine gulerødder med skrællen på.
Jeg spiser selv altid mine med skræl på. Både i madlavnig & bart som snack 🙂
Gulerødder
Gulerødder indeholder:
- A-vitamin
- Kalium
- Kalk
- Jod
- Betakaroten
* Betakaroten bliver i leveren omdannet til A-vitamin - Få kalorier
- Antioxidanter
- Fibre
• Ha’ en skøn uge •
Ugeplan
⇓
Mandag
Panini med kylling, tomat & avocado
Tirsdag
Onsdag
Rugbrøds-onsdag 🙂 Evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.
Torsdag
Fyldte squash (Med eller uden æg)
Fredag
Lørdag
Koteletter med flødestuvet spinat & honning glaserede gulerødder
Søndag
Pasta med butternut squash sauce & kyllinge kødboller
Link til indkøbsliste på mobilen (4 personer):
Åben denne indkøbsliste på mobilen, så har du den med dig når du er ude at handle. Der er alle ingredienser som du skal bruge til ugens mad. Jeg har sat ca. priser på – Dette er kun vejledende, og beløbet kan være ret højt til tider, da der er en masse basis ting på listen, som de fleste allerede har hjemme i køkkenskabene 🙂
Indkøbslisten er nem og overskuelig 🙂
Indkøbsliste for hver ugedag
Mandag
- 2 store tomat
- 1 avocado
- 1 -2 poser frisk mozzarella
- 2 kyllingefileter
- Sennep (Honey mustard eller french mustard)
- Pesto
– 1 bundt basilikum
– Pinjekerner
– Parmesan
– Olivenolie
– Hvidløg - Paninibrød
– Jeg kan anbefale dig at bruge ciabattabrød fra bageren, hjemmelavede flutes eller store ciabattabrød fra Netto til 8 kr/stk. De er gode til panini (Brug ½ – 1 brød pr. person)
Tirsdag
- 2 pakker frisk pasta (500 gram)
- 1 pakke hakket oksekød (400 – 500 gram)
- Hvidløg
- 1 chili
- 2 dåser hakket tomat
- 1 lille dåse tomatpuré
- Gulerødder
- 1 stort rødløg
- Mørk balsamico
- Olivenolie
- Parmesan
- Cayennepeber
Onsdag
- Rugbrød
- Pålæg
Torsdag
- 4 squash
- Hvidløg
- 1 stort rødløg
- 2 dåser hakkede tomater
- Gulerødder
- 1 dåse kidney bønner
- 2 kanelstænger
- 1 pakke æg (4 – 8 stk)
- 1 hel parmesan
Fredag
- 500 gram Tippo ’00’ hvedemel
- 1 pakke gær
- Olivenolie
- Sukker
- 1 pose frisk mozzarella
- 2 kyllingefileter
- 1 potte frisk basilikum
- Tomatsauce (købt eller hjemmelavet)
Lørdag
- 4 store koteletter
- 1 kg små kartofler
- Gulerødder
- Akacie honning
- Olivenolie
- 1 potte/pakke frisk rosmarin
- Smør
- 1 pose frisk spinat (250 gram – brug hele posen)
- Muskatnød
- ½ liter fløde (brug ca. 400 ml)
Søndag
- 70 gram baby spinat
- 1 chili
- ½ liter fløde eller soyafløde
- 1 citron
- 1 butternut squash
- Hvidløg
- 2 pakker frisk pasta (500 gram)
- 1 potte persille
- Parmesan
- 1 pakke hakket kyllingekød (400 – 500 gram)
- 1 æg
- Rasp
- 1 lille gult løg
- 1 stor gulerod
→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske at du smed et billede af din mad på instagram og taggede det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥
