Hej med jer 🙂
Her får I madplanen for uge 37.
Jeg håber at I har haft en dejlig uge & weekend ..
Min uge har stået på skønne løbeture & dejlig mad.
I går var jeg i biffen med Alexander, min søster & nevø og se den nye ‘Toy story 4’.
Den var meget god.
Jeg elsker Disney film – Men altså … Mest de gamle 😉
Efter biffen tog vi min nevø med hjem.
Alexander cyklede hjem til sin mor igen (Det er hendes uge) og Benjamin blev hos mig ..
Vi hyggede med tv (5 gear .. Han ville gerne se afsnittet med Alexander Husum & Nicki Topgaard. Haha .. Jeg ved fra ham at de er youtubere) og lidt guf.
Idag skal vi spise hjemmebagt franskbrød til morgenmad, og så skal jeg slæbe Benjamin – Min nevø med ud på en lille løbetur. Han kan desværre ikke løbe lige så langt som Alexander endnu .. Men han får lov til at løbe, gør han 😉
– Alexander skal deltage i en mini-tri idag .. Uh, det bliver så spændende at høre hvordan det er gået! Det er ret sejt gået af ham, synes jeg. Han skal svømme 100 M, cykle 4 km & løbe 2 km ..
Efter at Benjamin og jeg har hygget, tager vi mod Helsingør og besøger min lillebror.
Vi skal se ham og kærestens nye lejlighed 😀 Det glæder jeg mig til.
Efter det, så bliver Benjamin afleveret, og jeg drager mod Birkerød igen 🙂
∼ Næste uge står på venindehygge, løbeture og københavner-hygge med Alexander ♥
Ugens mad
Ugens menu består b.la af:
Koteletter i fad med fennikel, bacon cheese burgere, æggewrap med varmrøget laks & spaghetti med kødboller
→ Koteletter i fad med fennikel er super lækkert & sundt.
Man bliver dejlig mæt uden at det er på den dårlige kvalme måde.
Koteletter i fad indeholder nogle dejlige ingredienser, der gør retten sund – B.la fennikel & æble.
• Fennikel smager sådan lidt lakrids-agtig. Den super lækker & frisk.
Fennikel har slimløsende egenskaber og kan der for være godt ved luftvejsinfektioner forbundet med hoste, forkølelse, influenza og bihuler.
Fennikel indeholder:
- A-vitamin
- B-vitamin
- Kalium
- Jern
- Zink
- Folinsyre
- Fibre
• Æbler er super sunde og friske.
Æbler indeholder pektin. Dette hjælper til at beskytte mod hjerte-karsygdomme og forhøjet kolesterol.
Husk at de fleste vitaminer, mineraler & fibre sidder i skrællen – Ligesom på b.la kartofler & gulerødder.
Æbler indeholder:
- A-vitamin
- C-vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
- B1-vitamin
- B2-vitamin
- B6-vitamin
- Kalcium
- Kalum
- Fosfor
- Jern
- Zink
- Magnesium
- Fibre
- Antioxidanter
→ Æggewrap med varmrøget laks er super lækkert og jeg spiser det alt for lidt.
Æggewrap indeholder en masse sunde ting – B.la Spidskål, æg & laks.
• Spidskål er super mild, frisk & lækker.
Hvis du ikke er så meget til kål, så er spidskål perfekt, da det er så mildt i smagen 🙂
100 gram spidskål om dagen, dækker dit daglige behov for C-vitamin – Bum!
Spidskål indeholder:
- C-vitamin
- K-vitamin
• Laks er super sundt og giver dig mange gode fedtsyrer.
Bare husk på at det kun er vildlaks og tildels færøsk laks der errent og godt for dig.
Alt andet laks er stopfyldt med b.la farvestoffer & antbiotika (det burde ikke være lovligt – Det er bare så ulækkert)
– Jeg synes ihvertfald at det er vigtigt som for forbruger at være klar over sådanne ting 🙂
Vildlaks indeholder også en større mængde omega-3 fedtsyrer end opdrættet laks.
Laks har et højt indhold af D-vitamin.
D-vitamin er super vigtigt for os at få igennem fødevarer om vinteren, da vi ikke får det fra solen, som vi gør om sommeren.
Laks indeholder:
- A-vitamin
- D-vitamin
- E-vitamin
- B12-vitamn
- Omega 3-fedtsyrer
- Selen
- Kalcium
- Kalk
- Kalium
- Jern
- Zink
- Jod
• Jeg elsker elsker æg ..
Æg er sundt & har et meget højt indhold af protein, og er derfor super godt efter træning.
Æg indeholder:
- D-vitamin
- E-vitamin
- B12-vitamin
- Jern (3 gange så meget jern, som i kylling)
- Selen
→ Vi er vilde med spaghetti & kødboller hjemme hos os, men det er faktisk super længe siden at vi har fået det 🙁
Åh, det er altså bare godt!
I pasta med kødboller er der b.la tomater, der gør retten list sundere 😉
Vi spiser altid avocadomos til & et bjerg af revet parmesan på toppen ♥
• Tomater er super sunde og smager fantastisk 🙂
Tomater har et meget lavt kalorieindhold. Så spis du bare løs af dem 😉
Tomater indeholder antioxidanten – Lycopen.
Lycopen er super godt for dit immunforsvar.
Lycopen er fedtopløselig, hvilket betyder at du optager det bedre hvis du spiser fedt til maden.
Derudover så øger du optagelsen af lycopen med 25 – 40% hvis du opvarmer dine tomater (Hakkede tomater & puré gælder også her)
Tomater indeholder:
- C-vitamin
- E-vitamin
- Betacaroten
- Lycopen
→ I weekenderne laver vi indimellem burgere – Det er jo ikke såååå sundt, men de er en del sundere en hvis du køber dem på et take-away sted 😉 og så smager de jo også bare 100 gange bedre ♥ Mums!
Jeg laver altid syltede rødløg til min bacon/cheese burger. Det giver lige et ekstra pift.
Det tager 10 minutter at lave syltede rødløg & kan laves flere dage i forvejen 🙂 Så det er bare super nemt!
Jeg vil anbefale dig at prøve at lave bollerne selv ..
Det er super nemt og tager ikke lang tid. Det der tager tid, er hævningen.
Mens bollerne hæver kan du jo bruge tiden på noget fornuftigt som at gå en tur i soven, gøre rent, lege med ungerne, læse en bog etc. 😉
De smager så godt, og så indeholder de ikke alle mulige mærkelige tilsætningsstoffer,s om ikke burde være der
Da jeg laver mine lækre brød selv, så laver vi altid kun burgere i weekenden – Her er der mere tid til det lidt ekstra 🙂
Det er også hyggeligere når man kun får det engang imellem, i stedet for at det bare er hverdags mad – Man skal jo have noet at glæde sig til 🙂
• Ha’ en skøn uge •
Ugeplan
⇓
Mandag
Tirsdag
Koteletter i fad med fennikel & æble
Onsdag
Rugbrøds-onsdag 🙂 Evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.
Torsdag
Pasta med kødboller i tomatsauce
Fredag
Lørdag
Bacon cheese burgere med fritter & chili mayo
Søndag
Pasta i flødesauce med kylling & ærter
Link til indkøbsliste på mobilen (4 personer):
Åben denne indkøbsliste på mobilen, så har du den med dig når du er ude at handle. Der er alle ingredienser som du skal bruge til ugens mad. Jeg har sat ca. priser på – Dette er kun vejledende, og beløbet kan være ret højt til tider, da der er en masse basis ting på listen, som de fleste allerede har hjemme i køkkenskabene 🙂
Indkøbslisten er nem og overskuelig 🙂
Indkøbsliste for hver ugedag
Mandag
- 8 æg
- Hakket grøntkål
- Smør/kokosolie eller andet til at stege i
- 1 spidskål
- 1 pakke varmrøget laks (125 gram)
- Creme fraiche (18% eller 38%)
- Dijon sennep
- Stødt gurkemeje
- Stødt paprika
- 1 citron
- Karse
- Mayonnaise (Hjemmelavet, Hellmanns eller ‘creamy’ fra Urtekram)
- Wasabipulver fra ‘Clearspring’
Tirsdag
- 2 citroner
- 6 store (og faste) madæbler
- 2 rødløg
- 1 stort bundt persille
- 2 fennikel
- Olivenolie
- Hvidløg
- 4 store gode koteletter
- Parmesan
- Havsalt
Onsdag
- Rugbrød
- Pålæg
Torsdag
- 1 pakke hakket kalv/svin (500 gram)
- 1 æg
- Toastbrød (eller andet lyst brød)
- Tørret oregano
- Hvidløg
- 1 potte frisk basilikum
- Oliveolie
- 1 frisk chili
- 2 dåser hakkede tomater
- Tomatpuré
- Parmesan
- 2 pakker frisk pasta (500 gram)
- 2 store avocado
- 1 lime
Fredag
- 1 squash
- Gulerødder
- 1 broccoli
- 1 rødløg
- Hvidløg
- 1 frisk chili
- Ingefær
- Rød karrypasta
- 2 – 4 kyllingefileter (280 – 500 gram)
- 1 frisk majskolbe (Jeg vil anbefale dig at købe friske majs, hvis sæsonen er til det ellers 1 pose frosne majs)
- 1 frisk ananas
- 1 pose sukkerærter (150 gram)
- 1 dåse kokosmælk (ikke light)
- Cashewnødder
- Sesamolie
Lørdag
- 4 burgerboller
– Mælk
– 1 pakke gær
– Sukker
– Æg
– Smør
– Mel
– Sesamfrø - 1 pakke cheddarost
- 1 pakke bacon i skiver
- 1 agurk
- 1 hovedsalat
- Chilimayo
– 2 bægre pasteuriserede æggeblommer (4 æggeblommer i alt)
– Rapsolie
– Dijonsennep
– Citron
– Chilipulver
– Chilisauce (Stærk/ekstra stærk) - 2 store modne tomater
- Ketchup
- Syltede rødløg
– 2 rødløg
– Lager eddike
– Sukker
– Peberkorn
– Laurbærblade - 1 pakke hakket oksekød (400 – 500 gram)
- 4 – 5 bagekartofler
- Olivenolie
Søndag
- 2 pakker frisk pasta (500 gram)
- 100 gram frosne ærter
- 3 – 4 kyllingefileter (350 – 500 gram)
- Hvidløg
- Stødt gurkemeje
- ½ liter fløde
- 3 store tomater
- 1 rødløg
- 1 citron
- Parmesan
→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske at du smed et billede af din mad på instagram og taggede det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥
