Halløøøøj 🙂
Næste uges madplan til dig fra mig ..
Jeg håber at du har haft en dejlig uge – Det har jeg.
Vi kører pakkekalender på arbejdet i øjeblikket og der har faktisk været nogle rigtigt gode gaver indtil videre … Jeg er ikke blevet trukket endnu haha .. Håber ikke at jeg står tilbage til sidst med min egen gave!!
Kører I noget pakkekalender nogen steder? 🙂
Igår var Alexander & jeg i Hornbæk og besøge min farmor & farfar – Min søster & hendes bonusdatter var også med.
Jeg prøver at besøge dem så meget jeg kan.
Jeg havde fået købt en lille julegave til dem begge og havde boller & småkager med til dem ♥ De blev meget glade.
Idag skal jeg bage flere småkager & handle.
Jeg håber også at I har haft en dejlig uge 🙂
• Ha’ en skøn uge •
Ugeplan
⇓
Mandag
Frikadeller med kartofler, glaserede gulerødder & stuvet hvidkål (almindelige eller ovnbagte frikadeller)
Tirsdag
Onsdag
Rugbrøds-onsdag 🙂 Evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.
Torsdag
Ovnbagt citronlaks med quinoasalat
Fredag
Lørdag
Kyllingefrikadeller med makaronibudding & råkost
Søndag
Panini med skinke, spinat & lime
Link til indkøbsliste på mobilen (4 personer):
Åben denne indkøbsliste på mobilen, så har du den med dig når du er ude at handle. Der er alle ingredienser som du skal bruge til ugens mad. Jeg har sat ca. priser på – Dette er kun vejledende, og beløbet kan være ret højt til tider, da der er en masse basis ting på listen, som de fleste allerede har hjemme i køkkenskabene 🙂
Indkøbslisten er nem og overskuelig 🙂
→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske at du smed et billede af din mad på instagram og taggede det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥
Indkøbsliste for hver ugedag
Mandag
- 1 pakke hakket kalve/svinekød (400 – 500 gram)
- 1 gult løg
- 1 æg
- Havregryn
- Mælk
- Muskatnød
- Smør
- 1 hvidkål
- Mel
- 8 gulerødder
- Akacie honning
- Olivenolie
- 1 citron
- Havsalt
- 1 kg baby kartofler
Tirsdag
- 1 kg modne cocktailtomater på stilk
- 1 pakke store modne tomater (4 – 6 stk)
- Hvidløg
- 2 rødløg
- Mørk balsamico
- 1 potte frisk basilikum (Gem evt. nogle blade til servering – som snittes)
- Olivenolie
- Evt. 1 chili
- Creme fraiche
- 1 stort flute – Jeg bruger hjemmelavet eller lækre flutes fra Føtex bageren -10 kr/stk
- Smør
- 1 bundt persille
Onsdag
- Rugbrød
- Pålæg
Torsdag
- 1 pose quinoa (gerne tricolore)
- 1 stort bundt persille
- 1 rødløg
- 2 citroner
- 1 lille pose spinat (75 gram)
- 1 bundt forårsløg
- 1 – 2 pakker cherrytomater (250 – 500 gram)
- 1 lakseside (650 -700 gram)
- Frisk ingefær
- Smør
Fredag
- 1 pose frisk mozzerella
- 1 pakke italiensk skinke (prosciutto) Min. 4 store stykker
- 1 frisk ananas
- Tomatsauce (købt eller hjemmelavet)
- Tørret oregano
Pizzadej
- Tipo ’00’ hvedemel
- 1 pakke gær
- Olivenolie
- Sukker
Lørdag
- 1 pakke hakket kylling (400 – 500 gram)
- 4 æg
- Havregryn
- Muskatnød
- 1 bundt persille
- Hvidløg
- Smør (Til stegning)
- Minutpasta/suppehorn
- 1 gult løg
- 1 pakke bacon (250 gram) * Kan udelades
Jeg bruger ikke selv bacon normalt, ved andet slags kød end svin. Hvis det er vegetar eller svinekød, bruger jeg bacon - Revet ost * Kan udelades
- 1 pakke fløde (eller fløde blandet med mælk)
- 1 squash
- 3 gulerødder
- Rosiner
Søndag
- Et godt brød fra bageren (Evt. Ciabattabrød eller flute)
- 1 pose frisk mozzarella
- 1 lille pose spinat (75 gram)
- 1 lime
- 1 pakke Italiensk skinke (Prosciutto)
- Pesto
– 1 potte frisk basilikum
– Hvidløg (eller evt. mere)
– Olivenolie
– Parmesan
– Pinjekerner
Ugens mad
Ugens menu består b.la af:
Frikadeller med stuvet hvidkål, panini, tomatsuppe med hvidløgsflutes, laks med quinasalat & hawaiipizza
→ Frikadeller er dejligt indimellem, og jeg er vild med at spise mine frikadeller sammen med stuvet hvidkål & lækre, søde & let sprøde honningglaserede gulerødder .. Mums!
• Hvidkål er super sundt og både en masse fibre og en hel masse C-vitamin – 150 gram hvidkål om dagen er nok til at dække dit daglige behov for C-vitamin 🙂
• Gulerødder er super sunde og fulde af smag.
De indeholder opløselige fibre – Dette betyder at når du spiser en gulerod, binder den sig til en vand i din mave, der svarer til 15 gange dens egen vægt. Dette giver en lang mæthedsfornemmelse.
Gulerødder indeholder:
- A-vitamin
- Kalium
- Jod
- Fibre
- Beta-caroten
→ Jeg elsker tomatsuppe. Denne er super lækker og fyldt med smag.
Den er et hit hos mig, når jeg skal lave en sund, nem & hurtig aftensmad.
Spis lækre hvidløgsflutes til, som er super nemme at lave (husk at lade smørret stå ude & blive blødt!)
Lav selv nogle lette flutes (og frys rester ned til næste gang du skal bruge flutes) eller køb nogle gode hos bageren. Føtex har lækre flutes i bageren til 10kr/stk.
• Tomater er super sunde, kaloriefattige og indeholder b.la stoffet ‘Lycopen’.
Lycopen er fantastisk for dit immunforsvar & beskytter b.la også imod blodpropper & Visse kræftformer.
Optagelsen & effekten af lycopen stiger med 25 – 40%, hvis du tilbereder dine tomater – Dette gælder også tomatpuré & flåede tomater på dåse.
Tomater indeholder:
- A-vitamin
- B6-vitamin
- C-vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
- Lycopen
- Folinsyre
- Thiamin
- Kalium
- Magnesium
- Mangan
- Kobber
- Fosfor
→ Laks er bare lækkert, og denne citronlaks med quinoasalat er virkelig lækker & sund ♥
Laksen passer sig selv i ovnen & salaten er nem at lave. Jeg plejer at bruge tricolore quinoa, da jeg godt kan lide looket med flere farver af quinoa i salaten.
• Laks er super sundt & fyldt med gode fedtsyrer.
Det er dog vigtigt som forbruger at være klar over at de fleste fisk er opdræt og fyldt med antibiotika og farvestoffer – øv!
Jeg synes simpelthen ikke at det er i orden .. Men .. Penge vejer desværre højere end folks sundhed.
Hvis du vil være sikker, så skal du købe færøsk laks (Opdræt, men meget strenge regler -B.la antibiotikas fri), grønlands laks eller vildlaks
(af røget laks, er den eneste laks du kan få som ikke er opdrættet eller fyldt med antibiotika & farvestoffer – Sockeye laks!
Fås i b.la Føtex & Netto)
Laks indeholder:
- B12-vitamin
- D-vitamin
- Omega-3-fedtsyrer
- Protein
- Selen
• Quinoa smager fantastisk og er en super erstatning for ris.
Det er fyldt med fibre & protein, men indeholder en smule mere fedt end ris & pasta og så er det glutenfrit.
Quinoa er også fyldt med jern – 100 gram, opfylder 30% af dit daglige behov for jern 🙂
Quinoa indeholder:
- Jern
- Omega-3-fedtsyrer
- En masse essentielle aminosyrer
- Protein
- Fibre
- Antioxidante
• Spinat er super sundt og indeholder utroligt meget jern & K-vitamin.
1 kop kogt spinat dagligt, dækker 1100% af dit daglige behov for k-vitamin .. Det er da ret vildt 🙂
K-vitamin er med til at få dit blod til at størkne (vigtigt, så du ikke forbløder) og så er det vigtigt for dannelsen af forskellige proteiner og for at få kalk til at binde sig til proteinerne.
Andre grøntsager med meget K-vitamin: broccoli, kål, spinat
100 gram spinat dagligt dækker 25% af dit daglige behov for jern. Jern er livsvigtigt og det er vigtigt at kvinder spiser ekstra jern, da vi vister jern ved menstruation.
ved jernmangel er symptomerne: træthed, hyppige infektioner og måske muskelsvaghed.
Symptomerne vil udover træthed typisk også være bleghed, hjertebanken, hovedpine, svimmelhed og åndenød.
Spinat er meget nemt at bruge i madlavningen – Det kan både bruges i salater, som fyld i sandwiches, i sauce & hakket i kogte retter
Spinat indeholder:
- Masser af jern
- Masser af K-vitamin
- Kalium
- Magnesium
- Zink
- Mangan
- Kobber
- A-vitamin (friske blade)
- C-vitamin (friske blade)
→ Vi laver tit pizza om fredagen. En af favoritterne er hawaiipizza, men Alexander er vild med dem alle 🙂
Dette er bare en klassisk & god pizza. Brug en lækker, frisk & saftig ananas og ikke dåseananas (!!) Du får en så meget bedre smag til din pizza med en frisk ananas.
• Ananas indeholder utroligt meget c-vitamin, og 1 lille kop ananas om dagen dækker 131 % af dit daglige behov for C-vitamin.
Ananas indeholder:
- C-vitamin
- Kalcium
- Kalium
- Bromelin
- Fibre (uopløselige)
- Og … Rigtigt meget frugtsukker (Husk det ;))
→ Panini er en lækker & hurtig aftensmad til hvis man har en masse man skal nå (handle ind, foodprepping, sport, andet)
Det er super let at lave og smager dejligt.
Brug et godt brød. Jeg bruger selv ciabattabrød fra Netto til 8kr/stk (½ – 1 brød pr. person)
Du skal bruge pesto til din panini og jeg vil anbefale dig at lave den selv 🙂
De smager så meget bedre & er megett sundere. Den indeholder ikke alle de mærkelige ting en købe pesto indeolder og så smager den bare frisk. Jeg kan ikke huske hvornår jeg selv har købt en pesto – Jeg gider bare ikke! Det tager seriæst 10 minutter at lave – 10 minutter 🙂 og du kan sagtens lave den flere dage i forvejen ♥
