Opskrift: Kartoffelmad med syltee rødløg

Kartoffelmadder er helt vildt undervurderede..
Der er ikke noget som en frisk & lækker kartoffelmad.
Det smager fantastisk, og er gode til hvis man gerne vil have rugbrød til aftensmad – og det skal være lidt mere lækkert end et kedeligt stykke hamburryg, gode til frokost med gæster eller hvis du har kartofler tilovers fra aftensmaden 🙂

Til denne kartoffelmad har jeg blandet min mayo med radiser & tilføjet syltede rødløg & frisk lækker timian ♥

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

• Rugbrød
• Kartofler (Min. 8 mindre kartofler – Det er flot med tricolore kartofler)
• Mayonnaise
• Syltede rødløg
• Radiser (Min. 10 stk)
• 1 potte frisk timian
• Salt & peber

Sådan gør du:

• Lav din mayonnaise
• Lav dine syltede rødløg
• Kog kartoflerne møre (Ikke overkog dem)
• Hæld vandet fra og lad dem ligge og køle en smule af i gryden
• Skær kartoflerne i skiver
• Smør dine rugbrødsmadder
• Skær radiser i skiver og rør sammen med mayonnaise
• Læg kartoffelskiver på dit rugbrød
• Smid en klat radise-mayo over og top med syltede rødløg, friske timianstænger og Salt & peber