Halløjsa 🙂 Madplan for uge 12 fra mig til dig …
Jeg håber at du har haft en god uge og ikke er ramt af corona-virus eller anden dum sygdom.
Det er frygteligt og uhyggeligt at denne virus har bredt sig så stærkt som den har og jeg tror at det er godt at de nye tiltag er kommet, selvom det bestemt ikke er sjovt.
Vi undgår evt. for mange smittede, men der er folk der ikke får løn eller bliver arbejdsløse
Puha! Vi må håbe at der snart kommer styr på det.
Hvis I har mulighed for at købe ind til dejlig mad og der ikke er hamstret for meget i jeres supermarkeder ;), så har jeg nogle gode opskrifter nedenfor 🙂
• Ha’ en skøn uge •
Ugens menu
⇓
Mandag
Æggewraps med varmrøget laks & spidskål
→ Denne wrap er super lækker & sund.
Wrappen er lavet med æg & grønkål og fyldet er lavet med creme fraiche, varmrøget laks & spidskål .. Dertil laver jeg en wasabii mayo – Det smager super lækkert
Jeg køber wasabiipulver i fra ‘Clearspring‘. Jeg har købt mit i Føtex – Derudover ved jeg at man kan købe det på nettet.
Tirsdag
Soyamarinerede koteletter med grøntsags couscous
→ Skønne soyamarinerede koteletter med en sund & lækker couscous salat.
Couscous salaten er med græskar & squash
Onsdag
Rugbrøds-onsdag 🙂
Spis evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.
→ 1 rugbrødsdag om ugen kan være rigtigt rar at have 🙂 Vi lægger den om onsdagen hvor Alexander kommer sent hjem fra basket .. Så kommer han hjem og laver sine madder og tager derefter til basket. Så kan det selvfølgelig godt være at han skal have en banan eller noget når han så kommer hjem, inden det er bade – og sengetid 🙂 Jeg kan ikke spise en flad rugbrødsmad med et stykke skinke på .. Det er simpelthen for kedeligt for mig. Det skal være nogle lækre madder med godt fyld på (som evt. listet ovenfor)
Torsdag
Crispy kylling med ovnbagte kartofler & grøn salat
→ Denne ret er et kæmpe hit herhjemme – Alexander er vild med den.
Kyllingestykkerne er panneret i pankorasp.
Pankorasp er mere puffet & luftigt end almindelig rasp og giver en mere luftig & sprød kylling.
Kyllingen serveres med ovnbagte kartofler, en god grøn salat & bearnaisesauce.
– Jeg bruger bearnaisesauce fra K-salat
Fredag
Hawaii pizza
→Vi laver ofte pizza om fredagen og jeg har lavet mange forskellige slags.
Alexander er vild med det & det smager så godt.
Denne hawaiipizza er en favorit.
Jeg vil anbefale dig at lave din pizzadej selv.
Det tager ca. 10 minutter at lave pizzadejen & så skal den hæve i min. 1 time – Gerne længere.
Jeg plejer lige at bruge 10 minutter om morgenen på at røre en dej sammen, og så står den ellers på køkkenbordet og hæver hele dagen. Når du kommer hjem er det bare at forme/rulle den, fylde den og ind i ovnen 🙂
Det er så meget sundere & mere lækkert at lave sin pizzadej selv. Det ligner rent faktisk også en rigtig pizza, fremfor en købedej fra supermarkedet
Lørdag
Frikadeller med stuvet hvidkål
→ Frikadeller med stuvet hvidkål er super lækkert.
Engang imellem synes jeg at det er lækkert med en god gammeldags Dansk ret.
Dette er en af mine favoritter i den boldgade.
Søndag
Panini med kylling, avocado & tomat
→ Panini er lækkert til når man har en travl dag eller på en søndag hvor man evt. gerne vil handle ind & foodpreppe til ugen efter.
Panini er et hit herhjemme .. Det er food prepping og så, da det gør resten af ugen meget lettere.
Denne panini er med lækker mozzarella, stegt kylling, avocado & tomat ♥
Du skal bruge pesto til dine panini.
Jeg vil altid anbefale dig at lave den selv.
Det tager ca. 10 minutter & du kan endda lave den flere dage i forvejen – Det er altså smart 🙂
Det smager så meget bedre & mere frisk med en hjemmekavet pesto & så er det sundere.
Mht. brød, så brug ciabattabrød, godt surdejsbrød eller hjemmelavede flutes.
Jeg køber ofte store ciabattabrød i Netto. De koster 8kr/stk & er gode til panini.
Jeg vil anbefale ½ – 1 brød pr. person
Link til indkøbsliste på mobilen (4 personer):
Åben denne indkøbsliste på mobilen, så har du den med dig når du er ude at handle. Der er alle ingredienser som du skal bruge til ugens mad. Jeg har sat ca. priser på – Dette er kun vejledende, og beløbet kan være ret højt til tider, da der er en masse basis ting på listen, som de fleste allerede har hjemme i køkkenskabene 🙂
Indkøbslisten er nem og overskuelig 🙂
Indkøbsliste
→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske hvis du smider et billede af din mad på Instagram og tagger det
#Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥ → Du må endelig også gerne komme med ris/ros eller andet på mail, Instagram post, facebook besked, kommentar på blog. Jeg svarer med det samme 🙂 → Hvis du ønsker madplan direkte i din mail hver uge, så må du meget gerne give mig besked om dette, så jeg kan se om det har folks interesse.
Indkøbsliste for hver ugedag
Mandag
- 8 æg
- Grøntkål (hel eller hakket)
- Smør/kokosolie eller andet til at stege i
- 1 spidskål
- 1 pakke varmrøget laks (125 gram)
- 1 bøtte creme fraiche (18% eller 38%)
- Dijon sennep
- Stødt gurkemeje
- Stødt stærk paprika
- 1 citron
- Karse
- Mayonnaise (Hjemmelavet eller Hellmanns)
- Wasabipulver (Jeg bruger det fra ‘Clearspring’. Kan købes i Føtex eller på nettet)
Tirsdag
- Couscous
- 1 stor squash
- 1 hokkaido græskar
- 1 lime
- 1 rødløg
- Hvidløg
- 1 frisk chili
- 1 bundt persille
- Frisk spinat (75 gram)
- Olivenolie
- 4 store gode koteletter
- Olivenolie
- Soya
- Akacie honning
Onsdag
- Rugbrød
- Pålæg
Torsdag
- 1 pakke kyllingefileter (ca. 500 gram – 4 stk)
- Pankomel
- Hvedemel
- 4 æg
- Olie & smør til stegning
- 1 ½ kg kartofler
- Havsalt
- Hvidløg
- Olivenolie
- Frisk timian
- 1 pose rucola (75 gram)
- 1 bundt asparges
- 1 bundt forårsløg
- 1 øko citron
- Akacie honning
- 1 bøtte bearnaise sauce (Jeg bruger den fra K-salat)
Fredag
Pizza fyld
- 1 pose frisk mozzerella
- 1 pakke italiensk skinke (prosciutto) med 4 store stykker
- 1 frisk ananas
- Tomatsauce (købt eller hjemmelavet)
- Tørret oregano
Pizadej:
- Tipo ’00’ hvedemel (500 gram)
- 15 gram gær
- 3 spsk olivenolie
- ½ tsk sukker
Lørdag
- 1 pakke hakket kalve/svinekød (400 – 500 gram)
- 1 gult løg
- 1 æg
- Havregryn
- Mælk
- Muskatnød
- 1 lille hvidkålshovede
- Smør
- Mel
- Gulerødder
- Akacie honning
- Olivenolie
- 1 øko citron
- Havsalt
- 1 kg baby kartofler
Søndag
- 2 tomater
- 1 avocado
- 2 poser frisk mozzarella
- 1 pakke kyllingefileter (280 gram – 2 stk)
- Paninibrød
* Jeg vil anbefale hjemmelavede flutes, ciabatta – eller andet godt brød fra bageren.
Jeg køber store ciabattabrød fra Netto – Ciabarrabrød fra Netto er gode til panini, og koster 8 kr stk.
Jeg vil anbefale ½ – 1 brød pr. person - Sennep (Honey mustard fra MAILE eller French’s mustard)
- Pesto
– 1 potte basilikum
– Pinjekerner
– Parmesan
– Olivenolie
– Hvidløg
