Opskrift: Grøn salat

Jeg er begyndt at lave en masse lækre salater.
Jeg er jo sådan en der udtænker en salat eller ret i hovedet, og ser så selve retten for mig, og det handler jeg ind efter 🙂

Så jeg eksperimenterer med at lave en masse lækre salater for tiden.
Især nu her i sommertiden (og hvor det er voldsomt varmt i år) er det lækkert med noget let mad, og en god salat ♥
Jeg gider ikke at spise de helt almindelige – og super kedelige salater med iceberg, peberfrugt, agurk & tomater.

Her er en dejlig grøn salat.
Jeg har b.la serveret den til min citron-kylling

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Dressing:

• 4 spsk olivenolie
• 1 citron
• 2 tsk honey mustard – Sennep
• 1 tsk (med top) honning

Salat:

• 150 gram rucola
• 1 kiwi
• 2 avocado
• Sorte sesamfrø

Sådan gør du:

Dressing:

• Skær citronen i skiver
• Bland olivenolie, sennep & honning godt sammen i en skål, smag til med citronsaft

Salat:

• Vask din rucola
• Hæld rucola i en røreskål og tilsæt dressing
• Bland det hele godt sammen
• Anret derefter rucola i en flot skål eller i et fad
• Skræl kiwien og skær den i tynde skiver (1,5 mm) med et mandolinjern
• Tilsæt kiwi i rucolasalten
• Skræl din avocado & fjern stenen
• Skær avocado i tynde skiver og tilsæt også dem til salaten
• Rist de sorte sesamfrø let på en tør pande og drys dem over salaten til sidst