2,5K

Hej 🙂

Jeg håber at I har haft en dejlig uge & weekend.
Jeg har haft en travlt uge når det gælder bloggen – Har siiimpelthen så mange billeder at redigere.

I fredags var jeg til gin & tonic + tapas aften med mine kollegaer hjemme hos min chef. Super hyggeligt ♥
I går var jeg til 70 års fødselsdag. Det var også rigtigt hyggeligt .. Puha, så jeg er kommet sent hjem 2 aftener i træk – Det er jeg ikke vant til mere haha 😀

I dag skal jeg til høstmarket på vores øko gård i Birkerød – Stengården.
Vi kommer hvert år. Det er så hyggeligt og Alexander elsker det 🙂

Der er dyr, lækre varer, smagsprøver, traktorer man kan sætte sig ind i, høballer at klatre på, man kan hive sine egne kartofler og gulerødder op af jorden, man kan komme ind til bierne med det der bi-avler-tøj-på haha .. We love it!

---

Ugens mad

Ugens menu består b.la af: pitabrød, falafel bowl, spaghetti carbonara & frikadeller

→ Pitabrød i weekeden er hyggeligt 🙂
Jeg vil anbefale dig at bage dine pitabrød selv. Det smager så meget bedre, de er mere luftige og så er de ikke fyldt med alle mulige mærkelige ingredienser 🙂
Det er slet ikke svært, og det tager ikke lang tid. Det der ager længest tid er jo hævetiden. Mens dine brød hæver, så kan du jo lave noget andet for at slå 2 fluer med et smæk 🙂
Du kan evt. gå en tur i skoven, gøre rent, læse en bog eller lege med ungerne.

Der er ihvertfald stor forskel på store hjemmebagte fluffy brød .. og så små vacuum pakkede pap-pitabrød fra supermarkedet.

---

→ Jeg er vild med forskellige bowls – De er så fine & fyldte med mange forskellige lækre ting og sager ♥
Falafel bowl er en af favoritterne. Det smager simpelthen så godt 🙂
Denne bowl er helt vegetarisk og vegansk .. Hvis du ser bort fra tzatzikien – Den kan jo undlades eller skiftes ud med en vegansk græsk yoghurt, hvis det er det 🙂

I denne bowl er der masser af lækkerier, såsom falafel, couscous, spinat & søde kartofler .. Jeg elsker søde kartofler!

• Søde kartofler smager fantastisk, og så er de super sunde 🙂
De indeholder b.la A-vitamin – Faktisk indeholder en stor sød katoffel 100% af dit anbefalede daglige indtag af A-vitamin.

Søde kartofler indeholder:

• A-vitamin
• B1-vitamin
• C-vitaminer
• Mange fibre
• Antioxidanter
• Betacaroten
• Magnesium
• Mangan
• Kalium

Søde kartofler kan bruges til virkelig mange ting 🙂

• Spinat er ligeledes super sundt.
Spinat har en smuk grøn farve og kan bruges til alverdens ting og sager 🙂

Spinat indeholder meget jern .. Ja, faktisk så indeholder 100 gram spinat 25% af dit daglige anbefalede indtag af jern 🙂 Jubii ..

Spinat indeholder:

• K-vitamin (en hel masse af det!)
• Kalium
• Magnesium
• Kobber
• Zink
• Mangan
• Jern

---

→ Spaghetti carbonara er super enkelt og hurtigt at lave 🙂
Det smager super godt. Jeg laver dog den ægte og klassiske spaghetti carbonara – Den synes jeg altså er bedst.
Det er uden fløde, men med en masse æggeblommer og parmesan.

Jeg plejer at toppe mine pastaretter med en hel masse smuk grøn hakket persille 🙂

---

→ Frikadeller får vi indimellem .. Jeg synes det lækker ind imellem og så i andre perioder der er jeg ikke kæmpe kæmpe fan af gammel dansk mad – Jeg synes sgu det er lidt kedeligt engang imellem og ligger alt for tungt i maven .. Det er jo ikke så sundt 😉
Jeg kan godt lide sund og velsmagende mad (men jeg elsker også en god gang kartoffelmos og noget flødehalløj ;))
Når jeg skal have frikadeller, så kan jeg godt lide det sammen med stuvet hvidkål og det smager også godt med et par glaserede gulerødder til 🙂

• Ha’ en skøn uge •

Ugeplan
⇓

---

Mandag

Tortilla-wrap med kylling & grønt

---

  Tirsdag

Frikadeller med stuvet hvidkål & glaserede gulerødder

---

Onsdag

Rugbrøds-onsdag 🙂 Evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.

---

Torsdag

Falafel bowl

---

Fredag

Taco

---

Lørdag

Pitabrød med kylling & grønt

---

Søndag

Spaghetti carbonara

---

Link til indkøbsliste på mobilen (4 personer):

Åben denne indkøbsliste på mobilen, så har du den med dig når du er ude at handle. Der er alle ingredienser som du skal bruge til ugens mad. Jeg har sat ca. priser på – Dette er kun vejledende, og beløbet kan være ret højt til tider, da der er en masse basis ting på listen, som de fleste allerede har hjemme i køkkenskabene 🙂

Indkøbslisten er nem og overskuelig 🙂

Indkøbsliste

---

Indkøbsliste for hver ugedag

Mandag

• 2 pakker tortillabrød
• 1 pakke kyllingefilet (500 – 700 gram)
• Stødt sød paprika
• 1 rødløg
• 1 pose revet gulerod (eller riv selv gulerødder)
• 1 agurk
• 4 tomater
• 1 pakke hjertesalat eller 1 stor romainesalat
• 3 avocaco
• 1 lime
• 1 bøtte creme fraiche

Tirsdag

• 1 pakke hakket kalve/svinekød (400 – 500 gram)
• 1 gult løg
• 1 æg
• Havregryn
• Mælk
• Muskatnød
• Smør
• 1 hvidkålshovede
• Hvedemel
• 8 gulerødder
• Akacie honning
• Olivenolie
• 1 citron
• 1 kg baby kartofler

Onsdag

• Rugbrød
• Pålæg

Torsdag

• Couscous
• 8 tomater
• 2 rødløg
• 1 pose spinat (150 gram)
• 1000 gram søde kartofler (ca- 2 store eller 2 pakker)
• 2 bundt persille
• 2 pakker falafel – ca. 15 stk i en pakke (Jeg bruger disse fra Nutana)
• Stødt paprika
• Olivenolie
• 1 bøtte græsk yoghurt (ca. 200 gram)
• Hvidløg
• 1 agurk

Fredag

• 2 pakker taco tubs (både)
• 1 pakke hakket oksekød (500 gram)
• Hvidløg
• Tomatpuré
• Stødt koriander
• Stødt spidskommen
• Stødt paprika
• 1 agurk
• 1 rødløg
• 3 tomater
• 1 majskolbe (eller 1 pose frosne majs – jeg vil anbefale friske majs, hvis det er i sæson 🙂 )
• 1 hjertesalat
• 1 bundt persille
• Cheddar ost (Hel eller revet. jeg vil altid anbefale en hel frisk ost, som du selv river)
• Creme fraiche
• 2 avocadoer

Lørdag

• Pitabrød (jeg vil virkelig anbefale dig enten at lave dem selv eller at købe nogle gode hos bageren 🙂 De der vacuumpakkede pap-pitabrød fra supermarkedet er da ingenting værd 😉 og indeholder alle mulige mærkelige ting)
  – Mælk
  – Sukker
  – 1 pakke gær
  – Durummel
  – Hvedemel
• 1 pakke kyllingefilet (500 – 700 gram)
• 1 spidskål
• 1 lille pose feldsalat (75 gram)
• 1 stort rødløg
• 1 majskolbe (eller 1 pose frosne majs – jeg vil anbefale friske majs, hvis det er i sæson 🙂 )
• 1 pose revne gulerødder (Eller riv selv)
• 1 pakke cherrytomater (250 – 500 gram)
• 1 bundt forårsløg
• 1 agurk
• 1 bøtte creme fraiche
• Ketchup
• Stødt sød paprika
• Hvidløg 
• Olivenolie

Søndag

• Hvidløg
• 1 pakker frisk pasta (500 gram)
• 7 store æg (blommerne)
• 1 pakke bacon (300 gram)
• Parmesan
• 1 bundt persille

---

→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske at du smed et billede af din mad på instagram og taggede det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥