Jeg elsker pizza – eller rettere sagt – Jeg elsker Italiensk pizza.
Italienske pizzaer er simpelthen så gode ♥
Hvis jeg skal have fastfood, så køber jeg næsten kun Italiensk pizza.
Jeg synes at det er lidt mere lækkert og ikke så kvalmende, som pizza fra tyrkiske pizzariaer.
Italienske pizzaer har en bedre bund, ikke så meget olie og der bliver brugt lækre og friske råvarer.
Det kan jo godt blive lidt dyrt i længden, hvis man skal have en pizza eller to i løbet af måneden, så derfor kastede jeg mig ud i at lave min Italienske pizza selv 🙂
Den blev virkelig lækker – Jeg har dog ingen pizzasten, og jeg kunne godt tænke mig at se forskellen på denne og en pizza bagt på en pizzasten.
Jeg synes nemlig at bunden på denne pizza blev rigtigt sprød og lækker alligevel 🙂
Opskrift
Antal: 2 pizzaer
Ingredienser:
Pizzadej:
- 1/4 liter vand
- 500 gram Manitoba hvedemel eller Tipo ’00’ hvedemel
- 15 gram gær
- 3 spsk olivenolie
- ½ tsk sukker
- Salt
Pizza fyld:
- 1 pose frisk mozzarella
- 1 pose ruccola
- 1 bakke cherrytomater – 250 gram (Blandede farver er smukt)
- Tomatsauce (købt eller hjemmelavet)
- 1 stor pakke serano skinke (Min. 6 stykker)
- Parmesan
Sådan gør du:
Pizzadej:
- Opløs gæren i vandet og bland resten af ingredienserne i
- Ælt dejen godt – RIGTIG godt, den skal være fast og elastisk. Æltes i min. 10 minutter (Jeg bruger min Kenwood røremaskine)
- Overdæk og stil i køleskabet resten af dagen, eller mindst 4 timer
Pizza:
- Når dejen er hævet færdigt, tages den ud i god tid, så den ikke er for hård – Min. 1 time før den skal bruges
- Tænd ovnen på det højeste den kan yde (Varmluft)
- Skyl din ruccola og stil den til side, skær tomater i skiver eller i halve, skær mozzarella i skiver eller tern og riv en masse lækker parmesan
- Nu skal du arbejde med dejen og gøre den tynd og flad, her er det godt at bruge en lille smule durummel, så den er lettere at arbejde med. Rul og hiv i dejen til den er tynd (pas på den ikke sprækker)
- Når dejen er tynd nok, lægges den på et stykke bagepapir
- Tag den varme bageplade ud af ovnen og slide din pizza med bagepapiret over på den varme bageplade
- Smør pizzaen med pizzasauce og fordel derefter mozzarella på den
- Sættes i ovnen (på nederste rille)
- Bages i ca. 10 minutter – husk at holde øje med den 🙂
- Når pizzaen er taget ud af ovnen, toppes den varme pizza med det samme, med: Serano skinke, tomater og ruccola. Top med en hel masse lækker parmesan
⇒ TIP:
Du får altid det bedste resultat hvis du bruger en røremaskine til din dej
⇒ TIP:
Jeg laver altid min pizzadej om morgenen, inden jeg tager på arbejde – det tager ingen tid 🙂
Så står den hele dagen i køleskabet og hæver, og er klar til mig når jeg kommer hjem
Prøv også mine andre pizzaer:
→ Pizza med skinke & ananas
→ Pizza med kylling & basilikum
→ Pizza med skinke & æg
→ Kartoffelpizza
