Jeg er vild med Umahro.
Han er en fantastisk kok & livsstilsformidler.
Det er faktisk pga. Umahro, at jeg for flere år siden begyndte at tænke mere & mere over min sundhed, hvad jeg puttede (putter) i munden & at spise rene råvarer (så lidt forarbejdet mad som muligt), og efterhånden som jeg har praktiseret det mere & mere, har jeg jo også fundet ud af at hjemmelavet mad fra bunden ikke tager så langt tid, som folk altid mener at det gør.
Det handler bare om planlægning & viljen til ikke at ville fylde sin krop med skidt 🙂
Jeg har 2 af hans kogebøger, og min yndlings opskrift er denne skønne skønne, lette & sunde suppe ♥
Det er en tomat & kyllingesuppe, med masser af smag!
Suppen er super let at lave & så passer den sig selv meget af tiden.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 400 gram kyllingebryst
- 3 gule løg
- 1 lille knoldselleri
- 6 fed hvidløg (jeg er vild med hvidløg)
- 2 dåser hakkede tomater
- Kogt vand
- 1 bundt basilikum
- 1 stor spsk stødt stærk paprika
- 1/2 tsk cayennepeber
- Smør, olivenolie eller kokosolie
- Peber
- Havsalt
Sådan gør du:
- Pil løg & hvidløg
- Skær løg i halve og skær herefter dem og halvdelen af hvidløgene i tynde skiver
- Pres de 3 sidste Hvidløg i en hvidløgspresser
- Skær kyllingefileterne i tern
- Skær knoldselleri i tern
- Pil pladene af basilikumplanten
- Steg løg, hvidløg, knoldselleri & kylling i fedtstof i en gryde ved lav varme i ca. 10 – 15 minutter
- Tilsæt paprika & cayennepeber & rør
- Tilsæt hakkede tomater + en masse salt & peber
- Rør det sammen pg bring i kog. Lad suppen simre under låg (ved lav varme) i 30 – 45 minutter
- Rør indimellem, så at det ikke brænder på
- Fotynd med kogene vand alt efter hvor meget suppe du ønsker & konsistens
- Krydr med salt & peber
- Smid basilikumbladene i, og bland dem i suppen
