Jeg er vild med denne ret .. Den er så lækker 🙂
Da jeg fandt på den, stod jeg med en masse æbler. Både fra min kollegas have & fra mine svigerforældres have-
Jeg elsker æbler. Jeg juicede og lavede bagte æbler, men de blev ved med at fylde i køleskabet 🙂
Så fik jeg en idé med at lave æblekugler i ovnen der passede i størrelsen med cherrytomater. Jeg tænkte at det ville blive godt tilbehør.
Mums! Det var godt ♥
Derudover så er kylling altid et hit, og jeg er vild vild vild med søde kartofler.
Søde kartofler smager fantastisk & helt specielt.
Prøver at lave det så ofte som jeg kan komme til det 🙂
Pesto & chili mayo – Så let at lave
Pesto er super let at lave selv. Der er ikke nogen grund til at købe pesto, når du kan lave en lækker & frisk en selv på 10 minutter 😉
Den kan laves flere dage før. Det er super smart og nemt.
Det samme med chili mayo. Det er så meget bedre når det er hjemmelavet, og det tager 10 minutter at lave.
Chili mayo kan du også lave 1 – 2 dage før du skal bruge det 🙂
(Food-prepping er så smart! :), Jeg skal til at praktisere det mere, og lave indlæg omkring det for at inspirere jer andre til at gøre hverdagens madlavning lettere og smartere)
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
Søde kartofler:
- 1500 gram søde kartofler
- 4 fed hvidløg
- Olivenolie
- Havsalt
Kylling:
- 4 kyllingebryster
- Pesto (Kan laves dagen – eller flere dage før)
Andet:
- 1 pose pinjekerner
- Chili mayo (Kan laves 1 – 2 dage før)
Bagte tomater & æblekugler:
- 250 – 500 gram blommetomater på stilk
- 2 store madæbler
- 10 fed hvidløg
- 1 citron
- Olivenolie
- Havsalt
Sådan gør du:
Søde kartofler:
- Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
- Skyl de søde kartofler og skær dem i både
- Smid dem i en frysepose
- Pil dine hvidløg & press dem
- I posen til kartoflerne tilsætter du presset hvidløg & olivenolie
- Lad det stå og marinere lidt. min 30 minutter (Hvis det kan lade sig gøre tidsmæssigt. De kan jo smides i posen om morgenen eller aftenen før evt.)
- Fordel kartoflerne på en bageplade, beklædt med bagepapir. Gerne med lidt luft imellem kartoflerne
- Drys med havsalt
- Bag i ovnen, i 20 minutter. Vend dine kartofler & bag dem videre i 15 minutter på den anden side
* Hvis det er muligt, så bag dem i ovnen sammen med kyllingen.
1 – 2 bageplader med søde kartofler linet op på række – 1 rist på den øverste bageplade og så et fad med kylling, æble & tomater på risten. Når kyllingen er færdig og tages ud, så ryger kartoflerne skiftevis øverst.
Kylling:
- Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
- Læg dine kyllingebryster i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir
- Fordel en masse lækker pesto over og sæt i ovnen
- Varm i ovnen i 20 minutter
- Læg dem over på en tallerken og lad dem trække i ca. 10 minutter
- Rist pinjekernerne på en tør pande & drys dem over kyllingebrysterne
Bagte tomater & æblekugler:
- Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
- Skyl forsigtigt dine tomater, sådan at de stadig sidder fast på stilken
- Læg dem i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir
- Skyl dine æbler
- Lav så mange kugler ud af dine æbler, som du kan med et parisiennejern
- Læg dine færdige kugler sammen med tomaterne
- Pil hvidløgene & læg dem ved
- Dryp olivenolie over og kør grøntsagerne rundt i det
- Riv ½ citron fint henover & drys med salt
- Sæt i ovnen i 10 – 12 minutter
- Tag ud, riv resten af citronen fint henover & lad stå et par minutter for at køle af
Server hele molevitten med en lækker chili mayo ♥
