[:DA]Jeg er vild med denne ret .. Den er så lækker 🙂
Da jeg fandt på den, stod jeg med en masse æbler. Både fra min kollegas have & fra mine svigerforældres have-
Jeg elsker æbler. Jeg juicede og lavede bagte æbler, men de blev ved med at fylde i køleskabet 🙂
Så fik jeg en idé med at lave æblekugler i ovnen der passede i størrelsen med cherrytomater. Jeg tænkte at det ville blive godt tilbehør.
Mums! Det var godt ♥
Derudover så er kylling altid et hit, og jeg er vild vild vild med søde kartofler.
Søde kartofler smager fantastisk & helt specielt.
Prøver at lave det så ofte som jeg kan komme til det 🙂
Pesto & chili mayo – Så let at lave
Pesto er super let at lave selv. Der er ikke nogen grund til at købe pesto, når du kan lave en lækker & frisk en selv på 10 minutter 😉
Den kan laves flere dage før. Det er super smart og nemt.
Det samme med chili mayo. Det er så meget bedre når det er hjemmelavet, og det tager 10 minutter at lave.
Chili mayo kan du også lave 1 – 2 dage før du skal bruge det 🙂
(Food-prepping er så smart! :), Jeg skal til at praktisere det mere, og lave indlæg omkring det for at inspirere jer andre til at gøre hverdagens madlavning lettere og smartere)
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
Søde kartofler:
- 1500 gram søde kartofler
- 4 fed hvidløg
- Olivenolie
- Havsalt
Kylling:
- 4 kyllingebryster
- Pesto (Kan laves dagen – eller flere dage før)
Andet:
- 1 pose pinjekerner
- Chili mayo (Kan laves 1 – 2 dage før)
Bagte tomater & æblekugler:
- 250 – 500 gram blommetomater på stilk
- 2 store madæbler
- 10 fed hvidløg
- 1 citron
- Olivenolie
- Havsalt
Sådan gør du:
Søde kartofler:
- Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
- Skyl de søde kartofler og skær dem i både
- Smid dem i en frysepose
- Pil dine hvidløg & press dem
- I posen til kartoflerne tilsætter du presset hvidløg & olivenolie
- Lad det stå og marinere lidt. min 30 minutter (Hvis det kan lade sig gøre tidsmæssigt. De kan jo smides i posen om morgenen eller aftenen før evt.)
- Fordel kartoflerne på en bageplade, beklædt med bagepapir. Gerne med lidt luft imellem kartoflerne
- Drys med havsalt
- Bag i ovnen, i 20 minutter. Vend dine kartofler & bag dem videre i 15 minutter på den anden side
* Hvis det er muligt, så bag dem i ovnen sammen med kyllingen.
1 – 2 bageplader med søde kartofler linet op på række – 1 rist på den øverste bageplade og så et fad med kylling, æble & tomater på risten. Når kyllingen er færdig og tages ud, så ryger kartoflerne skiftevis øverst.
Kylling:
- Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
- Læg dine kyllingebryster i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir
- Fordel en masse lækker pesto over og sæt i ovnen
- Varm i ovnen i 20 minutter
- Læg dem over på en tallerken og lad dem trække i ca. 10 minutter
- Rist pinjekernerne på en tør pande & drys dem over kyllingebrysterne
Bagte tomater & æblekugler:
- Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
- Skyl forsigtigt dine tomater, sådan at de stadig sidder fast på stilken
- Læg dem i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir
- Skyl dine æbler
- Lav så mange kugler ud af dine æbler, som du kan med et parisiennejern
- Læg dine færdige kugler sammen med tomaterne
- Pil hvidløgene & læg dem ved
- Dryp olivenolie over og kør grøntsagerne rundt i det
- Riv ½ citron fint henover & drys med salt
- Sæt i ovnen i 10 – 12 minutter
- Tag ud, riv resten af citronen fint henover & lad stå et par minutter for at køle af
Server hele molevitten med en lækker chili mayo ♥
[:en]I love this dish .. It is so delicious 🙂
When I invented it, I had so many apples at home, from my colleagues garden & my boyfrinds parents garden.
I love apples. I was juicing & making baked apples, but they just kept being in my kitchen 🙂
So .. Then I got the idea of making apple balls in the oven, at the size of cherrytomatoes.
I thougt that would be great side dish.
It was so yummy! ♥
Also .. Chicken is always a hit, and I love love love sweet potatoes
Sweet potatoes tastes so good & special.
I try to make sweet potatoes, as often as I can 🙂
Pesto & chili mayo – So easy to make
Pesto are super easy to make yourself. No reason to buy it, when you can make a delicious & fresh pesto yourselv in 10 minutes 😉 and you can make it days before you are having it.
Same with chili mayo. It is so much better when it is homemade, and it also takes 10 minutes to make.
You can make chili mayo 1 – 2 days before you are having it 🙂
(Food-prepping is so smart! 🙂 I am going to practice that more, and make some posts about it – To inspire you, to make the everyday dinner cooking easier & smarter)
Recipe
Yield: 4 persons
Ingredients:
Sweet potatoes:
- 1500 grams of sweet potatoes
- 4 cloves of garlic
- Olive oil
- Sea salt
Chicken:
- 4 Chicken breasts
- Pesto (Can be made 1 or more days before)
Other:
- 1 bag of pine nuts
- Chili mayo (Can be made 1 – 2 days before)
baked tomatoes & apple balls
- 250 – 500 grams of plum tomatoes (Attached to a stalk)
- 2 big & sour apples
- 10 cloves of garlic
- 1 lemon
- Olive oil
- Sea salt
How to make it:
Sweet potatoes:
- Pre heat the oven to 200 degrees, hot air
- Wash the sweet potatoes & cut them into wedges
- Put them in a freezing bag
- Peel the garlics & press dem
- In the bag with potatoes, add pressed garlic & olive oil
- Leave to marinade. Min. 30 minutes (If it is possible. You can also make the potatoes in the morning, and leave them for the whole day to marinade)
- Divide the poatatoes on a bakking plate, with baking paper on. There should be a little bit of space between each potato wedge
- Sprinkle with sea salt
- Bake in the oven for 20 minutes. Flip the potatoes & bake the potatoes on the other side for 15 minutes
Kylling:
- Pre heat the oven to 180 degrees, hot air
- Put the chicken breasts in a ovenproof dish, with baking paper on
- Spread the chicken on top with lots of delicious pesto & put in the oven
- Warm in the oven for 25 minutes
- Transfer to a plate, and leave to cool for 10 minutes
- On a dry pan, you roast yopur pine nuts. Sprinkle on top of the chicken
Bagte tomater & æblekugler:
- Preheat the oven to 200 degrees, hot air
- Carefully wash the tomatoes (as they are attached to the stalk)
- Put them in a ovenproof dish, with baking paper on
- Wash the aples
- make as many balls from the apples as possible, with a fruit baller
- Put the apple balls in the dish, together with the tomatoes
- Peel the garlic cloves & add to the dish
- Drip some olive oile on the vegetables, and mix carefully
- Grate ½ lemon on top & season with some sea salt
- Place in the oven for aprox. 10 – 12 minutes
- Take it out of the oven, grate the rest of the lemon over the dish & leave for a couple of minutes to cool down
Serve with a delicious chili mayo ♥
⇒ I make the chicken first, and then it can it can stay out and cool off, while the potatoes & vegetables are in the oven
[:]
