Jeg er vild med denne quinoasalat ♥
Den smager fantastisk, og passer perfekt som tilbehør til det meste – God til fisk & lyst kød 🙂
Har du smagt quinoa?
Quinoa er en god erstatning for eks. ris & så er den god i salater 🙂
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 5 dl quinoa
- 1 stort bundt persille
- 1 stort rødløg
- 1 citron
- 75 gram spinat
- 1 bundt forårsløg
- 250 – 500 gram cherrytomater
Sådan gør du:
- Kog din quinoa efter anvisning på pakken
- Skyl alle grøntsagerne
- Hak persillen fint
- Pil & skær løget i små fine tern
- Skær forårsløg i tynde skiver
- Skær tomater i tynde & runde skiver
- Læg alle de skårne grøntsager i en stor skål
- Tilsæt den kogte quinoa
- Skær citronen over og tilsæt citronsaft til salaten (Efter smag & behag) og rør det godt sammen
- Tag din spinat frem (af 4 omgange). 1 stor håndfuld og knug den sammen og hak den groft
- Smid den hakkede spinat ned til resten og bland det hele godt sammen
Sundheds-info om ingredienserne i retten:
Quinoa
Jeg elsker quinoa ♥
Men vidste du at quinoa faktisk er beslægtet med ris & roer??
Det skulle man ikke tro, vel?
Quinoa er et frø fra en plante, der kan spises som tilbehør ligesom ris 🙂
Quinoa indeholder en smule mere fedt end ris, men tilgengæld indeholder de en masse fibre & proteiner 🙂
Quinoa indeholder:
- B-vitaminer (meget B6-vitamin)
- E-vitaminer
- Folat
- Niacin
- Thiamin
- Omega-3 fedtsyrer
- Fibre
- Protein
- Jern
- Ingen gluten
Flere retter med quinoa:
⇒ Quinoasalat med sød kartoffel – Hos Maria Silje
Tomater
Tomater er super sunde og så holder de længe derhjemme i køkkenet.
Tomater har et meget lavt kalorieindhold. Så spis du bare løs 😉
Tomater indeholder antioxidanten – Lycopen.
Lycopen er super godt for dit immunforsvar.
Lycopen er fedtopløselig, hvilket betyder at du optager det bedre hvis du spiser fedt til maden.
Derudover så øger du optagelsen af lycopen med 25 – 40% hvis du opvarmer dine tomater (Hakkede tomater & puré gælder også her)
Tomater indeholder også:
- C-vitamin
- E-vitamin
- Betacaroten
Flere retter med tomat:
⇒ Koteletter i fad
⇒ Bacon cheese burger
⇒ Kyllingeburger
⇒ Smuk & farverig salat
⇒ Pocheret laks med ovnbagt grønt & flydende grønt
⇒ Let & hurtig pastaret
⇒ Pasta med tomatsauce & ovnbagte cocktailtomater
⇒ Ovnbagte cocktailtomater
⇒ Tomat & kyllingesuppe
⇒ Tomatsuppe
⇒ Tomatsauce
⇒ Panini
⇒ Quesadillas
⇒ Ristet rugbrød med tomat, avocadomos & spejleæg
Spinat
Spinat .. Mums!
Jeg bruger det både varmt i middagsretter, i salater & i sandwiches.
Spinat er super sundt, og super lækkert ♥
Jeg elsker salater der smager af noget, og som indeholder gode mineraler & vitaminer.
Derfor spiser jeg aldrig iceberg salat …. Det er nok den kedeligste salat ever!!
Spinat indeholder:
- A-vitamin
- C-vitamin
- K-vitamin – Rigtigt meget af det!
- Kalium
- Magnesium
- Kobber
- Zink
- Mangan
- Jern – Meget af det enda 🙂
- Flavonoider
- Betacaroten
Flere retter med spinat:
⇒ Samosa
⇒ Flødestuvet spinat
⇒ Panini
⇒ Pasta med butternut squash
⇒ Falafel bowl
⇒ Grøn smothie
⇒ Grøn smoothie i forklædning
Persille
Persille smager godt og er super sundt (Kan også bruges mod hvidløgsånde – Vigtigt!! 😉 Dette skyldes indholdet af klorofyl)
persille er fantastisk til lige at friske en salat op eller drysse over et fad flødekartofler, så den ser lidt mere indbydende ud 🙂
Persille indeholder:
- C-vitamin
- K-vitamin
- Kalium
- Calcium
- Jern
- Betacaroten
- Boron
- Flour
- Klorofyl
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.
